Čierne korenie. 100 gr

Popis produktu

Čierne korenie ( Piper nigrum ), čierne korenie alebo bežne čierne korenie je kvitnúca popínavá rastlina ( pepper tree ), ktorá sa pestuje pre svoje plody, ktoré sa zvyčajne sušia a používajú ako korenie a korenie. Ovocie, známe aj ako korenie.
Pochádza z južnej Indie a vo veľkej miere sa pestuje tam aj inde v trópoch.
V súčasnosti je Vietnam najväčším producentom a vývozcom korenia na svete. Jedno z najviac predajných korenín na svete.
Jedno z najbežnejších korení pridávaných do európskej kuchyne a jej potomkov. Dodnes sa mu hovorí „kráľ korenia“ – jeho obilie bolo po tisícročia obchodným prostriedkom, dokonca vyššej a stabilnejšej hodnoty ako zlato.
Ako dochucovadlo je v modernom svete všadeprítomné a často sa kombinuje so soľou. Z nutričného hľadiska je korenie bohaté na vitamíny C a A, lykopén a minerály ako vápnik, horčík, železo.
V gastronómii sa korenie tradične používa ako konzervačná látka, čo sa do značnej miery pripisuje baktericídnym a bakteriostatickým účinkom piperínu a ďalších polyfenolových zlúčenín obsiahnutých v jeho zrnách.